Sağlık ve besleme: özünde iç içe geçmiştir

Mikotoksinler ve klinik etkileri konusunda farkındalık artmış olsa da, düşük seviyelerde mikotoksin içeren veya mikotoksin içermeyen materyalleri kaynaklama yeteneği sınırlıdır. Hayvanlar, nispeten düşük seviyelerde bile mikotoksin tükettiğinde, beslenme ve sağlıkla ilgili alt klinik zorluklar meydana gelebilir.

Besleme ve sağlıkla ilgili zorluklar iç içe geçmiştir, organlarda hasar olduğunda beslenme de bozulur. Karaciğer, böbrek, mide ve bağırsaklar mikotoksin hasarının başlıca yerleri olabilir; işlevlerini, besin ve enerjinin sindirimini ve emilimini tehlikeye atarak üretkenlikte kayba yol açar. Aşağıda kanatlıları etkileyen başlıca mikotoksinlerin bir derlemesi bulunmaktadır (Tablo 1).

 

 

 

Tablo 1: Kanatlıları etkileyen başlıca mikotoksinler

 

Sağlık ve beslenme, klinik altı düzeyde bile olsa tehlikeye girdiğinde, üretim verimliliğinde bir kayıp olur. Çiftlikte, üreticiler mikotoksinlerle ilgili klasik klinik belirtileri her zaman göremeyebilirler ancak klinik altı mikotoksin zorlukları nedeniyle performansta veya üremede bir düşüş görebilirler .

Konum, konum, konum: Klinik belirtiler mikotoksinleri belirlemeye nasıl yardımcı olabilir?

Mikotoksin kontaminasyonuyla ilişkili klasik klinik belirtiler raporlanmıştır.

• Ağızdaki toksisiteden kaynaklanan ağız ülserleri genellikle T2 maruziyetinin sonucudur . Bukkal ülserler ayrıca yem tüketiminde azalmaya neden olur. Genellikle yumurtacı veya damızlık tavuklar gibi daha uzun yaşayan hayvanlarda düşük performans tespit edildiğinde, ağız bir araştırmaya başlamak için harika bir yerdir.
• Siyah kusmuk ve mide erozyonu T2 ile ilişkilendirilebilir . Bağırsak sağlığı, genellikle kolza tohumu veya ayçiçeği unu gibi protein kaynakları tarafından tehlikeye atıldığında, T2 tekrar düşünülür.
• Karaciğerin yağlanması , organın etkili bir şekilde detoksifikasyon yapamaması aflatoksinlerin nedeni olabilir.
• Zearalenon ise karaciğerde subkapsüler hematom yani kan pıhtılarına da yol açabilir. Özellikle yumurtacı sürülerde yağlı karaciğer daha yüksek ölüm oranına, yumurta veriminin azalmasına ve hatta sarkmaya neden olur.

Klinik belirtiler ne kadar net görünse de, çoğu zaman durum böyle değildir çünkü birden fazla mikotoksin örtüşen sonuçlara sahip olabilir (Tablo 2). Ayrıca, mikotoksinler mikotoksin zorlukları söz konusu olduğunda genellikle düşünülmeyen başka zorluklara yol açabilir.

Zayıf bağışıklık tepkisi yaygındır çünkü mikotoksinler bağışıklık fonksiyonu için kritik olan bağırsağı etkiler. Buna karşılık, mikotoksinler viral hastalıklara karşı bağışıklık tepkisini azaltır. Bu, üreticinin aşı programı üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olacak ve aşılar etkili bir şekilde çalışmayacak ve hastalık maliyetleri ve duyarlılığının yanı sıra refah sorunlarının artmasına yol açacaktır. Hastalık nekropsi veya salgın sırasında gözlemlendiğinde, klinik belirtileri şiddetlendirdikleri için mikotoksinler dikkate alınmalıdır.

Nekrotik enterit ve koksidiyozis , genellikle subkliniktir ve diyette kg başına 3 ila 4 mg'lık düşük bir DON dozuyla ilişkili olabilir . Sıkı bağlantı proteinleri, hayvanlarda bağırsak bariyerinin işleviyle yakından ilişkilidir. DON, sıkı bağlantı bileşeni olan klaudin ile ilgili gen ifadesini azaltabilir ve bu da sızdıran bağırsakla sonuçlanabilir. Tibial diskondroplazi, Fusarium mikotoksinlerinin (DON, ZEN, FUM) varlığıyla tetiklenebilir .

Mikotoksinlerin yumurta kabuğu kalitesini de tehlikeye attığını biliyor muydunuz? Çıplak gözle görülemese de, ışıklar kullanıldığında, düşük yumurta kabuğu kalitesi Aflatoksin B1 ve siklopiazonik asitle ilişkilendirilebilir .

Mikotoksinler sinerjik olarak birlikte çalıştığında, etkileri daha zararlıdır. 1+1=3 düşünün. Bu, mikotoksin ölçümünün kabul edilebilir bir seviye gösterebileceği yönetimde önemlidir; ancak, birleştirildiğinde, düşük seviyelerde bile, birden fazla mikotoksin performansı düşürebilir.

Aktif karar alma: risk yönetimi

Peki, tek tek 'güvenli' seviyelerde kabul edilen mikotoksinler birlikte nasıl yönetilir? Amino asitler, aflatoksikozun amino asit emilimini azaltma ve proteini sindirme yeteneğine karşı koymak için fazla miktarda gereklidir. Karaciğerin, karaciğer koruyucu desteğiyle bile detoksifikasyon yapmasını beklemek, mikotoksin riskinin ortadan kaldırılmasına yol açması muhtemel değildir ve hatta subklinik etkileri maskeleyebilir.

Çoklu, birleşik mikotoksinlerin gücü, standart risk değerlendirmesi için tipik olarak dikkate alınan güvenlik sınırı rakamlarını ortadan kaldırır. Farklı mikotoksinler, hasat yeri, iklim, emtia türü ve yılın zamanına bağlı olarak ham maddeleri ve bitmiş yemi çeşitli düzeylerde kirletebilir. Bu materyalleri test etmek , üreticiye ihtiyaçları için hangi mikotoksin risk yönetimi yem katkı maddesinin en iyi değer olduğuna dair bir gösterge sağlar. İçeriklerdeki ve yemdeki hem ana mikotoksinlerin hem de maskelenmiş mikotoksinlerin kontaminasyonunu anlamak, üreticiye sürünün riski hakkında tam bir resim verir. Ayrıca, bir otopsi veya sürünün sağlık durumundaki bir değişiklik sırasında mikotoksinleri dikkate almak önemlidir, çünkü mikotoksikoz klinik belirtilere sahip olabilir veya başka bir zorluğu daha da kötüleştirebilir. Yönetimin yem kalitesine, hayvanları izlemeye ve toksik etkileri önlemek için saygın mikotoksin deaktivatörlerinin dikkate alınmasına odaklanması çok önemlidir.

 

Spotify'da dinlemek için tıklayınız!

 

Yazar:

Dr. Jayaraman Krishnarajan – Bağımsız  Danışman