Kısaca

• Hastalıklar, modern su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisi için önemli bir tehdit oluşturmakta, üretkenliği ve hayvan refahını etkilemektedir.
• Su ürünleri yetiştiriciliğinde en iyi uygulamalar ve hayvan refahı, hayvanların enfeksiyonlardan ve sonraki hastalıklardan korunmasına öncelik verir.
• Su ürünleri yetiştiriciliğinde fırsatçı patojenlerin varlığı, sürekli hastalık salgınları riski yaratır.
• Bakteriyel patojenler su ürünleri yetiştiriciliğinde hastalıkların önde gelen nedenidir ve antibiyotik kullanımını tetikler. Ancak viral ve paraziter enfeksiyonlar da önemli endişelere yol açmaktadır.

Şekil 1: Su Su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin karşılaştığı temel zorluklar. Kaynak: GOAL Anketi 2022, Rabobank 2022

 

Su ürünleri yetiştiriciliğinde ölüm oranlarının yanı sıra hastalıkların gizli maliyetleri

Zayıflayan üretkenlik, azalan karlılıkla bağlantılıdır. Hastalığın kesin maliyeti bilinmemekle birlikte, her yıl on milyarlarca dolar olduğu yaygın olarak kabul edilmektedir. Ölüm oranı, kârdaki en belirgin kayıptır, ancak hastalıkla ilişkili birçok gizli maliyet de vardır, örneğin:

• Teşhis ve veterinerlik hizmeti
• İlaçlar ve kimyasal tedaviler
• Zaman ve emek
• Büyüme performansında düşüş
• Yem kayıpları ve artan FCR
• Pazar ve tüketici itibarı

Su ürünleri yetiştiriciliği uygulamalarının patojenlerin çoğalmasındaki etkisi

Antibiyotik kullanımı, dezenfeksiyon ve hatta besleme gibi yoğun su ürünleri yetiştiriciliği uygulamaları patojenik bakterilerin çoğalmasını destekleyebilir (Şekil 2). Bunun nedeni, birçok patojenin r-stratejisti olmasıdır, bu da özellikle rekabetçi olmayan ortamlarda yüksek büyüme oranlarına sahip oldukları ve istikrarsız koşullarda baskın olabilecekleri anlamına gelir. Tam tersine, birçok probiyotik de dahil olmak üzere K-stratejistleri daha yavaş büyür, ancak istikrarlı koşullarda baskındır. Bu durum, üretim döngüsü boyunca bir hastalık yönetim planının gerekli olduğu anlamına gelir. Yönetim planı da patojen sürveyansını ve salgınları önlemek için proaktif stratejileri veya antibiyotikler gibi reaktif önlemleri içermelidir.

Şekil 2: Mevcut su ürünleri yetiştiriciliği uygulamalarının r-seçimini nasıl teşvik ettiğine dair örnekler, fırsatçı bakteri olasılığını artırır (A) Giriş suyunun dezenfeksiyonu. (B) Sisteme yem ilavesi. Kaynak: Vadstein ve ark. 2018

Su ürünleri yetiştiriciliğinde antibiyotik kullanımının azaltılması

Diğer protein sektörlerine paralel olarak, su ürünleri yetiştiriciliğinde bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek için geleneksel olarak antibiyotikler kullanılmıştır. Bununla birlikte, aşırı kullanımları antimikrobiyal dirence yol açar  ve sonuç olarak endüstrinin önleyici sağlık hizmetleri lehine bağımlılığını azaltmak için birçok girişimi vardır. Örneğin, Ekvador'daki Sürdürülebilir Karides Ortaklığı (SSP), Su Ürünleri Yönetim Konseyi (ASC) kriterlerini karşılamanın yanı sıra üyelerinden sıfır antibiyotik kullanmasını da beklemektedir. Benzer şekilde, Norveç somon üretim hacimlerini artırırken, antibiyotik tüketimini %99 oranında azalttı. Şili somon endüstrisi de 2017'den bu yana antibiyotik kullanımını daha az ölçüde de olsa %50 oranında azaltmayı başardı. 2022'de Şili somonu, üretilen her ton Atlantik somonu için 458,6 g antibiyotik kullandığını bildirdi (CSARP, 2022).

Sağlık yönetimi programı olarak yem katkı maddeleri

Fonksiyonel yemler, iyi bir sağlık yönetimi programının önemli bir parçasıdır, ancak sihirli bir değnek değildir. Bu konuda tamamlayıcı etki modlarına sahip çoklu aktif bileşenler araştırılmalıdır. Bunlar aşağıdaki konuları içerir:

1. Doğrudan inhibisyon: Birçok probiyotik bakteri, organik asit ve uçucu yağlar patojen büyümesini ve hayatta kalmasını etkiler.
2. Rekabetçi dışlama: Besinler vb. gibi çok ihtiyaç duyulan kaynaklarda patojenlerle rekabet etmek için faydalı bakterilerin (probiyotikler) kullanılması.
3. Membran hasarı: Gram negatif patojenlerin en dışta lipopolisakkarit tabakası bulunur. Bu onlara antimikrobiyallere karşı daha fazla koruma sağlar ve antibiyotik metabolitleri gibi istenmeyen maddeleri dışarı pompalayabilir. Bu zarın kırılması patojende strese neden olur, zarın işlevselliğini bozar ve genel virülansı azaltır.`
4. Çekirdek söndürme: çekirdek algılama, bakteriyel iletişimin bir yoludur ve patojen virülansı ile bağlantılıdır. Çekirdek söndürme bu kanalları kırarak virülansı ve biyofilm oluşumunu bozar.
5. Toksin bozulması: endotoksinler, hayvana büyük zarar veren çeşitli patojenler tarafından üretilebilir. Akut Hepatopankreatik Nekroz AHPND'de de (Akut Hepatopankreatik Nekroz Hastalığı) durum böyledir, burada bir dizi Vibrio hepatopankreasa saldıran pirAB toksinleri üretir.

 

Somon vs somon riketsiyal septisemi

Etiyolojik ajan Piscirickettsia salmonsis'in neden olduğu somon riketsiyal septisemi (SRS), 1980'lerden bu yana Şili somon endüstrisinde en önemli bulaşıcı hastalık olmuştur ve yılda >300 milyon USD'ye mal olmuştur. Şili'de kullanılan tüm antibiyotiklerin %>95'inin SRS'yi tedavi etmek için kullanıldığı tahmin edilmektedir. 

Yakın zamanda yapılan bir çalışmada,  gelişmiş bir asitleştirici olan Biotronic® Top3, 65 günlük bir Piscirickettsia salmonsis birlikte yaşama mücadelesinden  sonra Atlantik somonunun ölüm oranını önemli ölçüde azaltabildi  (sırasıyla %55.0 ± %7.9'a karşı %72.2 ± %13.9; P = 0.0064). Aynı denemede, geliştirilmiş asitleştiricinin bir mortalite olayı olasılığını yaklaşık% 40 oranında azaltabildiği hesaplandı.

 

Şekil 3: 65 günlük bir SRS mücadelesinin ardından bir kontrol diyeti (D1) ile beslenen ve 2 kg / t'de Biotronic® Top3 ile desteklenen diyetle beslenen balıkların hayatta kalması.

İlginç bir şekilde, in vitro araştırmalarla, geliştirilmiş asitleştiricinin, antimikrobiyal direnç için önemli bir mekanizma olan patojenlerde akış pompası aktivitesini de azaltabildiği gösterilmiştir. Bu, Biotronic®'in ilaçlı yemlerde ve hafifletmede de yararlı bir araç olduğunu göstermektedir.

Tilapia vs hemorajik septisemi

Yakın zamanda yapılan bir çalışma, Biotronic®'in  Aeromonas hydrophila ile mücadelede tilapia sağlığı ve performansı üzerindeki etkilerini araştırdı. Genç Tilapia balıkları 12 tanka bölündü ve dört diyetten biriyle beslendi. Biotronic® alan grup, diğer organik asit ürünleri verilenlere kıyasla, daha iyi yem dönüşüm oranı, daha yüksek hayatta kalma oranları ve  büyüme gösterdi. Genel olarak bu çalışma Biotronic®'in tilapia sağlığının ve üretim verimliliğinin artmasına katkıda bulunabileceğini göstermiştir.

Şekil 4: 20 günlük bir A. hydrophila mücadelesinin ardından farklı diyetlerle beslenen balıkların hayatta kalması  . Aşağıdaki tablo, denemenin sekiz haftalık büyüme aşamasındaki performans verilerini sunmaktadır.

Çözüm

Patojenler su ürünleri yetiştiriciliği için sürekli bir tehdittir ve bu sektörün büyümesi açısından önemli bir darboğazdır. Sektör, fonksiyonel yem kullanımı da dahil olmak üzere hastalık yönetimine daha proaktif bir yaklaşım geliştirmek için değer zinciri boyunca ortaklıklar kurarak işbirliği ve yenilik yapmalıdır. Bunun iki önemli faydası vardır; balıklarımızın ve karideslerimizin sağlığını, refahını ve hayatta kalma oranını artırır, ama aynı zamanda insanlığın, gezegenin ve kârlılığın yararı için antibiyotiklere olan bağımlılığımızı azaltma stratejisini destekler.

 

Benedict Standen, Su Ürünleri Global Direktörü, dsm-firmenich Hayvan Besleme ve Sağlığı

Benedict Standen, dsm-firmenich Hayvan Besleme ve Sağlığı'nda Su Ürünleri  Pazarlama Global Direktörüdür. Doktora derecesini, su ürünleri yetiştiriciliğinde yem katkı maddeleri konusunda Plymouth Üniversitesi'nden aldı.

 

Doug Korver, Thiago Soligo, Su Ürünleri Pazarlama Müdürü Latin Amerika, dsm-firmenich Hayvan Besleme ve Sağlık

Thiago Soligo, dsm-firmenich Hayvan Besleme ve Sağlığı'nda Latin Amerika ülkelerinden sorumlu Su Ürünleri başkanıdır. Santa Catarina Üniversitesi'nden Su Ürünleri alanında yüksek lisans derecesine sahiptir ve balık ve karides üretiminde uzmanlaşmıştır.